2011-10-18
はるばる来たぜ「アル・ケッチャーノ」
上越新幹線で新潟に向かい、特急いなほに乗り換える。
目的地は山形県鶴岡。
東京から4時間半の旅だ。
車窓から日本海の沈む夕陽を臨む。ちょうど佐渡島に沈んでいく。
午後5時30分過ぎ、鶴岡駅に着く。
タクシーに乗り、「アル・ケッチャーノ」に向かう。
今回の旅はただただこの「アル・ケッチャーノ」で食事をするだけが目的である。ほかに何もない。
タクシーで15分ほど走ると「アル・ケッチャーノ」はあった。
地元山形の食材を使ったイタリアン。
以前から気になっていた店である。
蔦の絡まるアル・ケッチャーノ。
そのたたずまいと店内の雰囲気から、ベルギー郊外の「ドゥ・ヘーレン・ヴァン・リーデケルケ」という素晴らしいレストラン（ビールとベルギー料理のペアリングが楽しめる）を思い出す。
まずはワラサ（ブリの幼名）。塩とオリーブオイルでいただきます。
右上から時計回りに、揚げた麩にのったサンマ、もって菊（食用菊）で巻いたサンマ、栗とマスタード
アル・ケッチャーノの奥田シェフが鯉川酒造とのコラボで造った、イタリアンに合う日本酒「水酒欄」をオーダー
燻製したイワナと鯛を折り重ねたテリーヌ仕立て
フルーツトマトのカッペリーニ、山羊のリコッタチーズと雪塩
めじまぐろのグリル 小松菜と竹塩
黄鯛とタコと舞茸
ボタン海老のはえぬき米リゾット
ハタハタの湯あげと赤ネギ
マコモダケの生ハム巻きフリット
月山の水で煮た鯛 ルッコラペーストのミズの実添え
天然キノコのパスタ
フォアグラとイチジク
羽黒の羊 糸かぼちゃとパイン 柿酢とタイム塩
ジング芋のグラタン
鳥海山の水のゼリーと和梨 フィンガーライム添え
和栗のデザート
いやぁ〜、素晴らしい。
感動しました。
奥田シェフとツーショット。
また行きたいレストランです。
ほんと、来て良かった。
目的地は山形県鶴岡。
東京から4時間半の旅だ。
車窓から日本海の沈む夕陽を臨む。ちょうど佐渡島に沈んでいく。
午後5時30分過ぎ、鶴岡駅に着く。
タクシーに乗り、「アル・ケッチャーノ」に向かう。
今回の旅はただただこの「アル・ケッチャーノ」で食事をするだけが目的である。ほかに何もない。
タクシーで15分ほど走ると「アル・ケッチャーノ」はあった。
地元山形の食材を使ったイタリアン。
以前から気になっていた店である。
蔦の絡まるアル・ケッチャーノ。
そのたたずまいと店内の雰囲気から、ベルギー郊外の「ドゥ・ヘーレン・ヴァン・リーデケルケ」という素晴らしいレストラン（ビールとベルギー料理のペアリングが楽しめる）を思い出す。
まずはワラサ（ブリの幼名）。塩とオリーブオイルでいただきます。
右上から時計回りに、揚げた麩にのったサンマ、もって菊（食用菊）で巻いたサンマ、栗とマスタード
アル・ケッチャーノの奥田シェフが鯉川酒造とのコラボで造った、イタリアンに合う日本酒「水酒欄」をオーダー
燻製したイワナと鯛を折り重ねたテリーヌ仕立て
フルーツトマトのカッペリーニ、山羊のリコッタチーズと雪塩
めじまぐろのグリル 小松菜と竹塩
黄鯛とタコと舞茸
ボタン海老のはえぬき米リゾット
ハタハタの湯あげと赤ネギ
マコモダケの生ハム巻きフリット
月山の水で煮た鯛 ルッコラペーストのミズの実添え
天然キノコのパスタ
フォアグラとイチジク
羽黒の羊 糸かぼちゃとパイン 柿酢とタイム塩
ジング芋のグラタン
鳥海山の水のゼリーと和梨 フィンガーライム添え
和栗のデザート
いやぁ〜、素晴らしい。
感動しました。
奥田シェフとツーショット。
また行きたいレストランです。
ほんと、来て良かった。
